Efter tränings gratängen

Här kommer en riktig proteinbomb som smakar smaskens! Såsen kan med fördel ätas kall som soppa eller som tillbehör till annan mat både varm och kall.

För att göra det snabbt och smidigt förkokte jag rotfrukterna 5-10 minuter.

Du kan använda vilka rotfrukter du vill, eller annat gott också för den delen. Jag körde i:
3 potatisar
1 rödbeta
1/4 kålrot

Tomatsås:
Även här kan du använda lite vilka nötter du vill. Jag använde:
0,5 dl hasselnötter
2 dl cashewnötter
1 paket krossade tomater
1 rödlök
2 rejäla nypor flingsalt med örter (alt vanligt salt och örter du gillar)
2 tsk chilipeppar (eller mindre om du vill ha mindre sting, jag gillar lite styrka)
2 tsk koriander
0,5 tsk vaniljpulver

Till gratängen:
2 dl kidneybönor
ca 2 dl harico verts

Mixa ihop nötter lite snabbt så de fortfarande finns några lite större bitar kvar. Mixa sedan även i rödlöken. Häll sedan på krossad tomat och kryddor och kör en stund tills allt blandat sig.

Lägg rotfrukterna i botten av en ugnssäker form. Häll sedan på bönor och harico verts. Toppa med tomatsåsen och puts in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Njut!

Grön ärtsoppa

En supergod, snabb och nyttig soppa.

Till 2 portioner:
5 dl frysta gröna ärtor
1/2 gul lök eller en liten lök
2 dl vatten (+ev extra att späda med)
1,5 dl mjölkblandning (hälften creme fraiche, hälften soyamjölk gav en väldigt god smak)
1/2 buljongtärning
peppar


Fräs löken i olja. Häll på vatten och buljon och häll i ärtorna. Låt koka 8 minuter och mixa sedan soppan slät. Häll i mjölkblandningen och späd med ytterligare vatten till önskad konsistens. Krydda med lite peppar och pepparrot.

2 månader har gått

Mina 2 månader och steg 1 och 2 är avklarade. Nu återstår bara steg 3: att testa sig fram, en sak i taget, för att se vad jag är känslig mot. Steg för steg går jag tillbaka till en mer "normal" kost. Viktigt här är att se till att få i sig många goda probiotiska bakterier (ex från yoghurt, surkål, syrade grönsaker) och att vara nogrann med att lyssna till sin kropp.

Jag tror jag kommer fortsätta äta mina pannkakor till frukost, dom är så underbara. Kanske variera mig lite med specialscones (håller på att jobba fram ett bra recept) nån gång ibland. Kommer fortsätta köpa naturella och laktosfria yoghurten med bakteriekultur för den är både god och nyttig. Att laga mat från grunden och inte köpa en massa processerad mat är också något jag kommer försöka jobba med.

Vad jag tror jag är känslig för är vete och att äta mjölkprodukter som inte är tillagade (laktosen antagligen) samt socker i för stora mängder. Ska testa mig fram för att se om det stämmer men allt pekar mot det hittills. Så försöker undvika detta. Kommer bli så skönt att kunna gå ut och äta på restaurang med gott samvete igen :)