Mina 2 månader och steg 1 och 2 är avklarade. Nu återstår bara steg 3: att testa sig fram, en sak i taget, för att se vad jag är känslig mot. Steg för steg går jag tillbaka till en mer "normal" kost. Viktigt här är att se till att få i sig många goda probiotiska bakterier (ex från yoghurt, surkål, syrade grönsaker) och att vara nogrann med att lyssna till sin kropp.
Jag tror jag kommer fortsätta äta mina pannkakor till frukost, dom är så underbara. Kanske variera mig lite med specialscones (håller på att jobba fram ett bra recept) nån gång ibland. Kommer fortsätta köpa naturella och laktosfria yoghurten med bakteriekultur för den är både god och nyttig. Att laga mat från grunden och inte köpa en massa processerad mat är också något jag kommer försöka jobba med.
Vad jag tror jag är känslig för är vete och att äta mjölkprodukter som inte är tillagade (laktosen antagligen) samt socker i för stora mängder. Ska testa mig fram för att se om det stämmer men allt pekar mot det hittills. Så försöker undvika detta. Kommer bli så skönt att kunna gå ut och äta på restaurang med gott samvete igen :)
tisdag 11 oktober 2011
tisdag 4 oktober 2011
Kanelbullens dag raw food style
Idag är det alltså kanelbullens dag vilket gör att det luktar kanel överallt. Jag kan inte få nog av kanel, underbara krydda! Jag blev självklart sugen på att köpa en bulle men lyckades stå emot frestelsen och gör istället mina egna, raw food style!
Mina bullar ligger just nu i kylen och väntar på att bli finfina men passade på att skära av kanterna och smaka och det var gudomligt gott!
Kan varna att det blir en hel del naturligt socker i dessa så ät inte för många eller för ofta!
Receptet är hämtat härifrån (med liten modifikation): http://rawfoodbyerica.se/2011/03/29/raw-kanelbullar/ Erica har även massa annan underbar Raw food mat och snacks, spana in hennes sida för mer tips!
Ingredienser:
Deg:
1 ½ dl mandlar ( blir 2 ½ dl mandelmjöl)
1 dl linfrön ( blir 1 ½ dl krossade.)
1 msk kanel
en nypa salt
½ krm vaniljpulver
alt. 1 msk vatten
1 msk kokosolja, flytande
Russinsmet ( till deg och fyllning):
10 dadlar
½ dl + ½ dl russin
1 msk + 1 msk kanel
½ dl cashewnötter
1 krm vaniljpulver
1 dl vatten + 1 msk
Tillredning:
Gör degen: Mixa mandlarna till ett fint mjöl. Gör linfröna finkrossade i en elektrisk kaffekvarn eller använd de som redan är krossade. Blanda samman mandelmjöl, krossade linfrön, kanel, salt och vaniljpulver. Ställ åt sidan.
Kör ½ dl russin, ½ dl vatten, 1 krm vaniljpulver i matberedaren tills det har blivit en smet. Ta hälften av smeten och lägg i bunken med degblandningen. Lägg även i kokosolja i degblandningen och blanda. Det kan hända att det behövs 1 msk extra vatten för att det ska bli en deg. Platt ut med händerna, på ett bakplåtspapper till en rektangel, cirka ½ cm tjock.
Kör resten av smeten med ½ dl vatten, dadlarna, ½ dl russin, 1 msk kanel och cashewnötter till en smet. Bred ut det på degen. Rulla försiktigt ihop med hjälp av bakplåtspappret till en rulle. Förvara i kylskåpet cirka en timma innan du skär upp kanelbullarna. (eller skär av kanterna och njut direkt!)
Mina bullar ligger just nu i kylen och väntar på att bli finfina men passade på att skära av kanterna och smaka och det var gudomligt gott!
Kan varna att det blir en hel del naturligt socker i dessa så ät inte för många eller för ofta!
Receptet är hämtat härifrån (med liten modifikation): http://rawfoodbyerica.se/2011/03/29/raw-kanelbullar/ Erica har även massa annan underbar Raw food mat och snacks, spana in hennes sida för mer tips!
Ingredienser:
Deg:
1 ½ dl mandlar ( blir 2 ½ dl mandelmjöl)
1 dl linfrön ( blir 1 ½ dl krossade.)
1 msk kanel
en nypa salt
½ krm vaniljpulver
alt. 1 msk vatten
1 msk kokosolja, flytande
Russinsmet ( till deg och fyllning):
10 dadlar
½ dl + ½ dl russin
1 msk + 1 msk kanel
½ dl cashewnötter
1 krm vaniljpulver
1 dl vatten + 1 msk
Tillredning:
Gör degen: Mixa mandlarna till ett fint mjöl. Gör linfröna finkrossade i en elektrisk kaffekvarn eller använd de som redan är krossade. Blanda samman mandelmjöl, krossade linfrön, kanel, salt och vaniljpulver. Ställ åt sidan.
Kör ½ dl russin, ½ dl vatten, 1 krm vaniljpulver i matberedaren tills det har blivit en smet. Ta hälften av smeten och lägg i bunken med degblandningen. Lägg även i kokosolja i degblandningen och blanda. Det kan hända att det behövs 1 msk extra vatten för att det ska bli en deg. Platt ut med händerna, på ett bakplåtspapper till en rektangel, cirka ½ cm tjock.
Kör resten av smeten med ½ dl vatten, dadlarna, ½ dl russin, 1 msk kanel och cashewnötter till en smet. Bred ut det på degen. Rulla försiktigt ihop med hjälp av bakplåtspappret till en rulle. Förvara i kylskåpet cirka en timma innan du skär upp kanelbullarna. (eller skär av kanterna och njut direkt!)
måndag 3 oktober 2011
Snabblunchen
Har visst börjat ägna mitt liv mer åt andra saker som skola och försöka hinna med allt och ägnat mindre tid åt spännande matlagning. Känns skönt att kunna hitta mat på restaurang t.om. nu för tiden även om man kan få fuska lite ibland. Men så länge det bara är lite och inte ofta tänker jag att det nog är ok.
Har kommit på en bra sak iaf ifall man råkade glömma/ha tid att göra lunchlåda dan innan: sallad! Går att köpa på många ställen men ännu bättre blir det om man slänger ihop den själv. Allt du behöver är ca 5 min.
Tips på ingredienser som inte kräver förberedelser: sallad, tomat, gurka, zucchini, avokado och massa andra grönsaker, bönor av olika slag, nötter, pumpafrön, solrosfrön och lite allt möjligt du råkar ha rester av hemma (potatis, ris, quinoa, kokta/stekta grönsaker...)
Tips på snabbgjorda såser: Använd en bas av yoghurt eller gräddfil. Krydda med t.ex: -curry, örtsalt och ingefära -chilipeppar, citron och flingsalt -spiskummin, paprika, timjan (ger tacoliknande smak) -dina favoritkryddor
För supersnabba salladen- ta färdighackad sallad (sånadär fina påsar), cocktailtomater, bönor på burk och servera med yoghurt eller gräddfil.
Har kommit på en bra sak iaf ifall man råkade glömma/ha tid att göra lunchlåda dan innan: sallad! Går att köpa på många ställen men ännu bättre blir det om man slänger ihop den själv. Allt du behöver är ca 5 min.
Tips på ingredienser som inte kräver förberedelser: sallad, tomat, gurka, zucchini, avokado och massa andra grönsaker, bönor av olika slag, nötter, pumpafrön, solrosfrön och lite allt möjligt du råkar ha rester av hemma (potatis, ris, quinoa, kokta/stekta grönsaker...)
Tips på snabbgjorda såser: Använd en bas av yoghurt eller gräddfil. Krydda med t.ex: -curry, örtsalt och ingefära -chilipeppar, citron och flingsalt -spiskummin, paprika, timjan (ger tacoliknande smak) -dina favoritkryddor
För supersnabba salladen- ta färdighackad sallad (sånadär fina påsar), cocktailtomater, bönor på burk och servera med yoghurt eller gräddfil.
Published with Blogger-droid v1.7.4
måndag 19 september 2011
Snabbmat
Tog gårdagens tomatröra som blivit över och hällde på rårispasta. Toppade detta med en del valnötter, lite hirsflingor, lite solrosfrön och några solrosskott. Gott gotti gott gott!
Den friska tomatsåsen:
3 dl asiatisk grönsakswookmix kokas
Skiva 1 tomat och 1/2 lök.
Blanda i 1 dl turkisk yoghurt, 0,5 dl tomatkross, 1/2 krm riven torkad chili.
Mixa ihop allt! Denna kan njutas både varm och kall.
Underbara bönburgare med coleslaw
I fredags gjorde jag bästa bönburgarna någonsin. Verkar som att genom att byta ut vetemjöl mot annat mjöl kan man få både mycket mer smak och mer fluffighet i burgarna.
Recept bönburgare
1 burk kidneybönor
1/2 burk kikärtor
0,5-1 lök
1-2 tsk chiafrön
ca 2-3 dl mjöl (jag tog mjöl från hirs, valnötter och quinoa)
Salt, svartpeppar, chilipeppar, tabasco och kryddor av det slaget
Mixa ihop bönorna med finhackad lök, chiafrön och kryddor till en smet. Blanda i mjöl tills den fått en konsistens där den är lätt att arbeta med utan att kladda så det känns lätt att forma biffar som ska vara ganska kompakta men ändå rätt fluffiga.
Stek biffarna i en hel del olja tills de blir bruna och fina, några minuter på varje sida.
Serveras med fördel med klyftpotatis, sallad och coleslaw.
Recept coleslaw (obs! vet inte vilka exakta proportioner jag använde):
ca 4 dl strimplad vitkål
1 riven morot
1-2 dl creme fraiche
3-4 msk kung markattas dijonsenap (den innehåller äppelcidervinäger istället för vanlig vinäger och är därför ok till skillnad från de flesta dijonsenapsmärken)
salt och peppar och vad du känner för att ha i
Recept bönburgare
1 burk kidneybönor
1/2 burk kikärtor
0,5-1 lök
1-2 tsk chiafrön
ca 2-3 dl mjöl (jag tog mjöl från hirs, valnötter och quinoa)
Salt, svartpeppar, chilipeppar, tabasco och kryddor av det slaget
Mixa ihop bönorna med finhackad lök, chiafrön och kryddor till en smet. Blanda i mjöl tills den fått en konsistens där den är lätt att arbeta med utan att kladda så det känns lätt att forma biffar som ska vara ganska kompakta men ändå rätt fluffiga.
Stek biffarna i en hel del olja tills de blir bruna och fina, några minuter på varje sida.
Serveras med fördel med klyftpotatis, sallad och coleslaw.
Recept coleslaw (obs! vet inte vilka exakta proportioner jag använde):
ca 4 dl strimplad vitkål
1 riven morot
1-2 dl creme fraiche
3-4 msk kung markattas dijonsenap (den innehåller äppelcidervinäger istället för vanlig vinäger och är därför ok till skillnad från de flesta dijonsenapsmärken)
salt och peppar och vad du känner för att ha i
onsdag 14 september 2011
Pannkakorna blir raggmunkar
Hade en liten stund över innan yogan så tänkte att jag lika gärna kunde ställa mig och fixa lite pannkakor till morgondagens frukost då de tog slut imorse. De har verkligen blivit en viktig del av min frukost, underbara pannkakor! (Du hittar receptet här)
Råkade dock upptäcka att jag hade slut på zucchini efter gårdagens paj (vars deg tyvärr blev misslyckad så väntar med att uppdatera er om hur man gör paj). Så jag fick improvisera. Genom att byta ut zucchini mot riven potatis (lite mer än zucchinin) så fick jag hux flux raggmunkar. Jättegott!
Tror det här receptet går att mixtra med rätt mycket då man kan använda olika sorters mjöl och stoppa i olika grönsaker och kryddningar. Pröva verkligen detta!
Råkade dock upptäcka att jag hade slut på zucchini efter gårdagens paj (vars deg tyvärr blev misslyckad så väntar med att uppdatera er om hur man gör paj). Så jag fick improvisera. Genom att byta ut zucchini mot riven potatis (lite mer än zucchinin) så fick jag hux flux raggmunkar. Jättegott!
Tror det här receptet går att mixtra med rätt mycket då man kan använda olika sorters mjöl och stoppa i olika grönsaker och kryddningar. Pröva verkligen detta!
måndag 12 september 2011
Fas 2
Som jag nämnde lite kort i tidigare inlägg har jag nu gått in i fas 2 av min candida-kur. Det innebär dels att jag håller på att gå mot slutet av min detox, bara några piller kvar nu. Det innebär också att jag igen får äta vissa saker, jippie! Förutom det ska jag nu börja äta mer svampdödande för att verkligen bli av med candidan samtidigt som jag stärker kroppen ytterligare.
Så vad får jag åter igen äta nu? (Efter ca 3 veckor i steg 1)
Så vad får jag åter igen äta nu? (Efter ca 3 veckor i steg 1)
- Frukt och bär med lågt sockerinnehåll (äpplen, päron, grapfrukt och de flesta bär) men fortfarande i små doser, 2-3 gånger i veckan.
- Bönor i den mån det känns ok för din mage, ta det lite lugnt om du inte är van vid att äta mycket bönor eller om du märker att du reagerar på det
- Vissa grönsaker och rotfrukter med högt kolhydratinnehåll: potatis, sötpotatis, majs, morötter, betor (som rödbetor, gulbetor etc.) och palsternacka. Med andra ord en hel del rotfrukter samt majs.
- Naturell yoghurt (utan socker förstås) kan ätas i mindre mängder
- Små mängder av viss ost, gjord av får- och getmjölk (ex. fetaost och getost) samt lättare ost som mozzarella och schweizisk ost (inte lagrad mer än max 6 månader). Undvik ostar som är vällagrade och har hög fetthalt samt mögelostar. Försök hitta en ost som är så naturlig som möjligt (väldigt lite tillsatser).
Du bör även börja äta mycket av naturligt svampdödande mat eller ta tillskott som fungerar mot detta.
Bra mat är aloe vera, valnötter, kokosolja, nejlika, vitlök, grapefruktfrön, olivolja, oreganoolja, yoghurt med levande bakteriekultur (probiotika), äppelcidervinäger. Finns säkert många fler, sök dig fram till vad som passar dig.
Lycka till!
En kort utvärdering av fas 1: var riktigt jobbigt först innan jag och kroppen vande mig men sedan fick jag mer energi, mer fokus och mer ork till att ta tag i saker och ting. Har börjat träna regelbundet och gå morgonpromenader vilket har gjort tillsammans med maten att jag gått ner runt 1 kilo i veckan, en bieffekt jag inte hade räknat med men som jag inte klagar på. Andra säger även att jag ser friskare ut, att min hud fått ett nytt lyster och att jag faktiskt blivit gladare. Ler mer mot främligare på stan nu :)
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)